Создатели стартапа считают, что это достаточно популярный тренд и что сегмент рынка продукции из насекомых в ближайшие годы в мире вырастет в 20 раз – потому что это хороший источник белка в пищепроме.
Как отметил директор компании Евгений Демидов, традиционное сельское хозяйство уже не способно удовлетворять потребности населения планеты, а насекомые могли бы стать достойным источником белка в пищевой промышленности. Эксперт считает, что это действительно достаточно популярный тренд, и сегмент рынка продукции из насекомых в ближайшие годы в мире вырастет экспоненциально. А еще аналогов этой технологии в России пока что нет. Сверчки, по словам разработчика, обладают гораздо большей продуктивностью, чем классическое животноводство, имеют минимальное антропогенное воздействие, а их производство экологически безопасно.
Это довольно важно и здорово, учитывая, что на сегодняшний день животноводство ответственно за ¼ всех антропогенных выбросов углерода в атмосферу. Помимо этого мука из насекомых обогащена необходимыми аминокислотами, витамином В12, омегами и железом. Попробовали бы еду из такой?