Стартап из Сиэтла запустил первый в мире кофе без кофейных бобов – его изобретатели надеются сократить воздействие популярного напитка на окружающую среду.
В смеси вместе с кофеином используются суперпродукты и растительные отходы, такие как семена фиников, чтобы имитировать молекулярную структуру кофе. Эта инновация уже привлекла внимание инвесторов, которые вложили 51,6 миллиона долларов (49,1 миллиона евро) в Atomo Coffee.
Основатели Atomo говорят, что их концепт холодного кофе дает на 93% меньше выбросов углерода и использует на 94% меньше воды, чем обычный кофе. Журнал Time и вовсе назвал его одним из 200 лучших изобретений 2022 года!
Фирма ожидает увидеть аналогичные цифры и для своего нового горячего кофе без бобов, который также производится с использованием в основном переработанных ингредиентов, таких как остатки от финикового производства, которые, как правило, выбрасываются. Семена фиников измельчаются и пропитываются экстрактом винограда, цикорием и другими вкусами и подпитываются кофеином из чая. Получается вкусно и экологично.
