Капшеринг «Верни стакан» создала команда экологистов – людей, которые на практике следуют принципам осознанного потребления; поэтому для создательниц сервиса забота о будущем планеты давно стала одним из жизненных приоритетов.
Один многоразовый стакан капшеринга может заменить 500 одноразовых, и так уже происходит в кофейнях, с которыми сотрудничает проект. Как возникла идея, как ее воспринимают посетители кофеен, как именно работает капшеринг и будет ли сервис расти дальше? Все это мы узнали у создательниц в новом интервью.
***
Аида: Для начала расскажите, что такое капшеринг?
Капшеринг «Верни стакан»: Капшеринг – это система оборота многоразовых стаканчиков между разными кофейнями, либо на мероприятиях. Во-первых, мы создаем сеть кофеен-партнеров – с нами могут работать любые кофейни, и их посетители могут брать многоразовый стаканчик в одной кофейне и сдавать его куда удобно, в любую другую кофейню, которая с нами сотрудничает. Сейчас у нас есть сеть партнеров в Екатеринбурге, есть 7 кофеен партнеров, и список продолжает расширяться, мы запускаемся в Москве и в Питере.
Второе направление – это капшеринг на мероприятиях. Это особенно актуально на фестивалях, забегах, на открытых летних площадках. В начале мероприятия посетитель берет многоразовый стаканчик под залог, а в конце мероприятия он может его либо оставить себе на память, либо вернуть и получить залог обратно.
А: А как именно это работает в кофейне? Пользователю надо регистрироваться в системе, или предъявлять документ? Нужно ли платить за стаканчик?
К: Пока что все работает бесплатно, без регистрации и SMS. Сейчас гость просто приходит в кофейню и, если он хочет взять многоразовый стакан, берет его и на честном слове возвращает обратно. Так как этот проект нацелен на осознанную аудиторию, то обычно не интересен всем остальным. И на самом деле, пока что у нас стаканов пропадает совсем немного.
Мы думаем о приложении, но если у нас так и не будет проблем с пропажей стаканов, мы не видим смысла лишний раз напрягать людей. Наша задача как можно больше сократить объем потребления одноразовых стаканчиков, соответственно, нам нужно, чтобы люди пользовались опцией массово. Но если у нас будут проблемы и стаканы будут пропадать, мы перейдем к залоговой системе. И сейчас мы подумываем над тем, чтобы сделать прототип приложения, через которое будет резервироваться символическая сумма за аренду стаканчика. Такой вариант развития проекта определенно есть.
А: А какой процент пропажи стаканчиков у вас сейчас в Екатеринбурге?
К: Меньше одного.
А: Это сильно. А расскажите, из чего сделаны стаканы? Как хорошо они вообще выдерживают многоразовое пользование?
К: Из полипропилена. Это пищевой пластик, который не выделяет токсины при нагревании, он многоразовый, его можно мыть в посудомойке. Производитель заявляет (и по декларации соответствия) – стаканчик рассчитан на 500 раз использования и даже более. У нас, пока что, стаканчики 500 раз в использовании не были, поэтому мы не можем сказать. Было два или три раза, что стаканы гости возвращали сломанные; они где-то их роняли, что-то еще с ними случалось. Но их преимущество в том, что они перерабатываемые – и могут стать ведрами, тазиками, стройматериалами и другими полезностями.
А: А как вы решаете вопрос гигиены? «Вкусвилл», например, тоже планировал ввести такую систему, но они встали перед проблемой гигиеничности – сложно организовать все так, чтобы все соответствовало нормам. Вы как эту проблему решаете?
К: Сейчас мы сотрудничаем только с теми кофейнями, у кого есть посудомойка, и они сами отвечают за чистоту стаканчиков. То есть, они их моют в посудомойке как обычную керамическую или стеклянную посуду. По нормам СанПиНа это разрешено, поэтому за чистоту стаканчиков ответственность несет только кофейня. Но в Екатеринбурге мы сейчас прорабатываем вариант сотрудничества с сетью магазинов «Жизньмарт», это наш местный «ВкусВилл». Мы оборудуем помещение с промышленной посудомоечной машиной, в котором мы сможем мыть стаканчики для тех, у кого нет своей посудомойки, и доставлять их в запакованном виде, как уже готовые к использованию одноразовые стаканы.
Посудите сами, что чище: одноразовый стакан, который был где-то на производстве, и непонятно, кто его трогал, как он ехал… Потом он стоял на кофемашине или где-то в зале кофейни, пылился в стопке. Либо – наш многоразовый стаканчик, который практически только что вынули из посудомойки и дали вам. Посудомойки моют посуду при очень высоких температурах, на них ничего не остается.
А: Зануды вас наверняка спросят: ну вот вы же тратите кучу воды на помывку, это большой углеродный след, все дела – что вы отвечаете таким людям?
К: На самом деле, посудомоечные машины в кофейнях и ресторанах хорошо сберегают воду. Например у нашей посудомойки моечный цикл 3 минуты, и за это время она тратит очень мало воды. Кроме того, те, кто занимаются экологией, они знают, что большая часть расходов воды в мире – это не «бытовая вода», а «виртуальная», которая содержится во всех предметах, которыми мы пользуемся, и которая затрачена или загрязнена в процессе их производства.
Если посчитать «виртуальную воду», затраченную на производство того же картона, получится космическая цифра. Наше мытье 30-40 стаканов против десятков литров воды, которые уходят на производство картона, из которого делают одноразовые стаканы – это нельзя сравнивать, как мне кажется.
А еще производство картона – одно из самых грязных, оно очень сильно загрязняет и воздух, и воду. И да, не бывает у людей процессов с истинно нулевым экоследом. Как вы знаете, в классической пирамиде сокращения потребления первое – откажись, второе – сократи. Наш проект нацелен на часть этой пирамиды, которая гласит «сократи». Например, мы недавно подсчитали, что за два дня одного мероприятия сберегли 700-800 одноразовых стаканов.
А: Ваш капшеринг работает прямо здесь? (на выставке, где бралось интервью – прим. ред.)
К: Да, и это очень удобно – здесь весь день идет дегустация напитков, и люди пользуются стаканами по 10 и более раз. Мы даже не можем точно подсчитать экономию: на 4 или 5 умножаем количество стаканов, которые у нас взяли в использование. И вот получается, что сумма уже стремится к тысяче одноразовых стаканчиков!
А: А как вы решаете проблему с мытьем стаканов на мероприятии?
К: Мы собираем их в отдельные специальные контейнеры с грязными стаканами, и потом вывозим – моем сами, в своей посудомоечной машине.
А: Вы их повезете грязными аж в Екатеринбург?
К: Нет, мы нашли место, где помыть стаканчики, в Москве.
А: А как вы отслеживаете, сколько раз стаканчик использовали?
К: На самом деле, у них нет жесткого предела – то есть такого, что 500 раз использовали и на этом стоп. Если стакан в товарном виде, не поцарапанный и ничего в себя не впитал, не пахнет, то им можно пользоваться дальше. Мы всегда осматриваем стаканчики, проверяем на наличие повреждений, царапин, каких-то потемнений – и если стакан уже в непригодном виде, мы его в оборот не пускаем.
Производство, кстати, у стаканчиков российское, и это тоже плюс. Это круто сокращает транспортный след и доверия к такой продукции больше, чем к китайской – Китай славится своими двойными стандартами при производстве пластика.
А: А какие кофейни уже хотят с вами работать в Москве и Питере?
К: Не могу сказать точно, но за эти 2 дня у нас уже больше 100 контактов, и многие из них они настроены на сотрудничество. Всем идея нравится, люди уходят воодушевленные, оставляют контакты, говорят, что либо хотят это у себя в сети, либо они знают, кому это предложить. Но с кем из них все дойдет до дела мы пока не можем сказать. Но как только все случится, мы можем вам напрямую сообщить о запуске в Москве или Питере.
А: Было бы круто, мне очень нравится ваш проект. А как давно вы существуете?
К: Мы разрабатывали идею с сентября прошлого года. А работаем активно с конца января этого года в Екатеринбурге. Подключать партнеров начали с конца января.
А: Так вы совсем молодые! А на какие средства вы все это делаете, вы энтузиасты или получили какой-то грант?
К: На мои личные средства.
А: Ничего себе! А вы планируете с этого все-таки какую-то прибыль получать?
К: Да, у нас есть определенный бизнес план и он довольно сложный, потому что проект нетипичный – непонятно пока, как проект будет развиваться, как он будет жить. Но думаем, что когда в Москве будет подключено порядка 50-100 кофеен, мы однозначно выйдем на хорошую прибыльность проекта.
А: А вы где-то видели примеры похожие, которые сработали? Зарубежом, может быть?
К: Да, там очень много таких. Вот «Recup» в Германии – один из самых известных примеров, но у них другая система: они сами производят стаканы и продают их в кофейни. А мы создаем их на партнерскую сеть, сотрудничаем с кофейнями и поставляем стаканчики в аренду. Поэтому это все может работать без залогов, а «Recup» работает с залогом в один евро за стаканчик.
В США и Китае есть такие проекты. В Гонконге есть очень красивый проект, там большой залог, но и стаканы очень красивые – металлические, как термокружки.
Мы как-то высматривали стаканы посложнее, похожие на термокружки, и даже тестировали в кофейне в прошлом году, но пришли к выводу, что кофейне очень неудобно их хранить. В итоге, пришли к тому, что стаканы нужны наоборот сделать максимально простыми, чтобы они легко хранились и так же легко мылись.
А: Самое волшебное в вашем стаканчике – это шнурок, это прямо то, что доктор прописал. Очень удобно!
К: Это корейская тема. В Южной Корее все носят свои термокружки на таких шнурках, их правильнее называть «киперы». Пока что мы протестили киперы на двух мероприятиях и хотим в дальнейшем их делать из переработанных материалов. Мы хотим пособирать шнурки от бейджей с мероприятий, и использовать их для киперов на наших стаканов, чтобы получался такой вот ресайкл.
А: Было бы круто, если бы вы делали такое для стаканчиков просто на продажу. Я вот свой стакан по старинке ношу в руках, что не очень удобно, особенно на мероприятиях – когда хочется, чтобы руки были свободны.
К: У нас была идея выпустить мерч с такими киперами, думаю, мы однажды это сделаем.
А: А вы их сами производите?
К: Нет, мы пока купили около 100 штук, чтобы протестировать – и они у нас уже почти закончились. Теперь вот понимаем, что тему надо развивать: людям очень зашло.
А: А на каких-то мероприятиях в Москве вас можно будет этим летом встретить, или вы пока не знаете?
К: Пока что договоренностей нет, но у нас есть запланированные мероприятия в Екатеринбурге, на которых мы планируем появится и есть новые запросы, в том числе из Москвы.
А: Есть что-то еще, о чем вы хотели бы рассказать?
К: Хочется немножко рассказать о нашей миссии – мы с коллегами, с Юлей Колеватых и Дашей Путиневой, довольно долго работали как консультанты. Рассказывали бизнесам как стать экологичнее, проводили лекции и тренинги по экологичному образу жизни, раздельному сбору, сокращению потребления и так далее. И мы довольно быстро заметили, что экопривычкам очень сложно стать массовыми.
Очень мало людей задумывается о своей жизни и стремится к переменам, просто потому, что нет одновременно удобных, быстрых и легких решений для этого. Так появился наш проект: мы хотим сделать одну привычку – питье кофе из многоразовых стаканов – массовой, вовлечь в нее по-настоящему много людей.
В одной из первых кофеен, с которой мы начали сотрудничать, уже где-то половина напитков с собой идет в нашем многоразовом стакане, хотя раньше у них максимум один-два человека за день со своей термокружкой приходили. Сейчас половина людей пользуется многоразовыми стаканом: да, не каждый день, но это максимальная цифра, которая часто достигается в этой кофейне.
А: Ого, это круто! А когда ваш опыт с многоразовыми стаканами развернется на полную, не хотели бы вы, может быть, расширить его и на еду с собой?
К: Да, хотели бы. У нас уже есть и задумка, и деньги, и план как все это сделать. Было бы здорово сотрудничать со службами доставки, чтобы человек при заказе еды мог поставить галочку: «мне в многоразовой таре». Мы могли бы сами забирать еду в многоразовой таре, сами ее доставлять, сами тару забирать и сами ее мыть. А можно было бы еще давать контейнеры в аренду ресторанам – в общем, идей хватает! Но пока что мы работаем только со стаканчиками.
А: Искренне желаю вам удачи и жду ваши стаканчики во всех кофейнях Москвы!