Мы привыкли, что климаткризис вызван крупными промышленными гигантами, использующими ископаемое топливо. Новое исследование One Earth показало, что компании, занимающиеся нефтью, газом и углем, должны возместить ущерб климату в размере 209 миллиардов долларов за год. Однако вклад нетипичных “загрязнителей” в ухудшение состояния окружающей среды и здоровья всех людей на планете также подтвержден. Подтвержден, но не очевиден.
Печи, на которых по сей день готовят пищу в малоизвестных странах, работают на древесном топливе. Сжигание этого биоматериала занимает такую же долю во всемирной картине глобальных выбросов, как и авиация (около 2%). В рамках этих сведений вопрос о том, “как есть и не толстеть” заменяется на более актуальный: “как готовить и не навредить”. Вот на него-то мы и постарались найти ответ в нашей новой статье.
А в Африке, а в Африке, на черной Лимпопо: грязные методы приготовления пищи
Пожары в домашних хозяйствах африканского континента по сегодняшний день остаются главной причиной высокой заболеваемости населения и смертности, а также ежегодно влекут за собой около 3,2 преждевременных смертей по всему миру. В Сьерра-Леоне, несмотря на инициативу ВОЗ по переходу на использование “чистых кухонных плит”, 99% жителей все еще используют привычные “грязные” методы при приготовлении еды.
История Хавы Августы Камы подтверждает наличие проблемы: школьный повар, трудясь на протяжении многих лет на тесной кухне под открытым небом и находясь под прямым влиянием угольных печей, начала чувствовать боль в груди. Эта боль росла пропорционально времени, проведенному поваром на кухне. Все изменилось, когда печи обновили. Представительница компании, которая доставила в учебное заведение новое оборудование, призналась, что от устаревших и губительных методов готовки – на открытом огне – в возрасте 46 лет скончалась ее мать.
Но в домашних условиях не каждый африканский житель может себе позволить модернизацию кухни. Доход Хавы Августы составляет около 40 долларов — минимальная заработная плата в стране — и большая часть этой суммы идет на аренду, коммунальные услуги и уход за ее тремя детьми. Эксперты отмечают, что большинство людей по-прежнему используют менее эффективные кухонные плиты или три каменных дровяных очага. Иметь газовую или электрическую плиту — роскошь, доступная лишь незначительному меньшинству. Остается надеяться на программу по продвижению кухонных плит в массы.
Общие усилия членов Правительства и предпринимателей направлены на достижение одной общей миссии: популяризация нового оборудования среди населения и передача приборов большему количеству домохозяйств Сьерра-Леоне. На пути к скорейшему решению проблемы стоят две причины: большая стоимость и отсутствие желания у граждан использовать новую технологию.
Почему такая обычная процедура, как готовка, стала проблемой целого ряда стран? Одна из распространенных проблем заключается в том, что у кухонных плит нет ножек или подставки, поэтому женщинам часто приходится наклониться, чтобы приготовить. Это ведет к прямому попаданию дыма в дыхательные пути и возникновению различного рода заболеваний.
Инновационный подход к производству чистого оборудования для приготовления пищи включает не только появление ножек у печей. Производители трудятся над задачей по облегчению ремонта печи, уменьшение массы посредством замены изолирующего материала, повышают качество топлива, работая над производством брикетов из сельскохозяйственных отходов или отходов, которые должны гореть чище, чем традиционные дрова или древесный уголь.
Кенийское правительство изо всех сил пытается отучить свое население от использования древесного угля. Представители власти оформили заявку на обеспечение всеобщего доступа к чистой энергии для приготовления пищи. К 2030 году страна должна получить поддержку за счет инвестиций в размере 400 миллионов долларов и налоговых льгот. “Мы инвестируем в инфраструктуру в качестве стимула для продвижения использования газа для приготовления пищи”, – отметил министр энергетики Дэвис Чирчир. Наравне с этим заявлением население порадовали новости от президента: Уильям Руто пообещал отменить налоги на газ для приготовления пищи.
Представители Ганы также не отстают от своих коллег: Министерство энергетики раздаст 500 000 усовершенствованных угольных кухонных плит среди домохозяйств по всей западноафриканской стране. Проект по выдаче усовершенствованных угольных кухонных плит направлен на смягчение воздействия выбросов углекислого газа в атмосферу.
Климатический бытовой вопрос: взаимосвязь поварского дела и климатического кризиса
Проблема выбросов углерода давно перешагнула рубеж промышленного производства и не ограничивается только выхлопными трубами. На конференции, посвященной решению проблемы переоснащения жителей африканских стран новыми печами, в Гане посол Кореи Его Превосходительство Ким Сунг Су отметил, что изменение климата реально, и его последствия привели к большим потерям в инфраструктуре, животных и даже к человеческим жертвам: “Мы все должны помочь в решении проблемы изменения климата, поскольку она не признает никаких границ; это затрагивает всех, независимо от расы, пола, возраста и страны”.
Сьерра-Леоне предпринимает всевозможные усилия в рамках своих обязательств по Парижскому соглашению по климату. В 2021 году страна поставила задачу увеличить долю населения, использующего газ для приготовления пищи, до 25% и сделать энергосберегающие решения для приготовления пищи доступными для всех домохозяйств к 2030 году.
Новые печи являются частью многолетнего глобального движения по вытеснению открытого огня и неизолированных печей, которые могут быть значительными источниками выбросов, вызывающих потепление климата, и опасного загрязнения воздуха внутри помещений. Черный углерод (частицы сажи) и метан, выделяемые при неэффективном сжигании в печах, являются мощными короткоживущими загрязнителями климата. Загрязнение воздуха в жилых помещениях также является одним из основных факторов загрязнения атмосферного (наружного) воздуха.
Сокращение выбросов, достигаемое за счет использования чистых кухонных плит, может привести к получению доходов от углеродных кредитов. Компании-производители печей могут использовать этот доход для снижения цен на печи или выхода на новые рынки. В более широком смысле вся цепочка поставок чистых кухонных плит должна быть источником экономических возможностей и создания рабочих мест на местном уровне.
Эксперты отмечают, что необходимо провести значительные изменения в политике, чтобы к 2030 году быстро увеличить число людей, имеющих доступ к чистым видам топлива и технологиям. Эти меры должны позволить устранить несправедливость в отношении здоровья всех живущих на Земле.
Автор: Мария Ефремова
