И это не преувеличение – ученые наблюдали поведение крыс, которых какое-то время кормили «вредной едой». К концу эксперимента у них был снижен ацетилхолин (отвечает за обучаемость и память) и почти отсутствовала способность запоминать расположение предметов.
Хуже всего диета повлияла на молодых животных – их изменения в мозгу удалось лишь частично обратить с помощью лекарств. Ученые говорят, что аналогичные процессы происходят и у взрослых людей, и у детей и подростков.
“Я не знаю, как сказать это, не звуча как вещая Кассандра, предвещающая гибель и мрак. Но, к сожалению, некоторые вещи, которые могут быть более легко обратимыми во взрослом возрасте, менее обратимы, когда они происходят в детстве.”
Скотт Каноски, профессор биологических наук в Колледже литературы, искусств и наук Дорнсифе Университета Унифа
“Память взрослых крыс нам при этом удалось восстановить благодаря введению лекарственных средств в ту область мозга, которая контролирует память – в гиппокамп. Это были лекарственные средства, имитирующие ацетилхолин.”