Вегетарианство, мука из сверчков, налог на потребление мяса? Нет: ученые говорят, что от выбросов пищевой промышленности нас могут спасти жиры из реактора.
Жиры проще всего синтезировать термохимически, поэтому Университет Калифорнии сосредоточился именно на них. Делать это можно быстро и в огромных масштабах: с жирами можно работать при высоких давлении и температуре – а если использовать технологии улавливания углерода из воздуха, то выбросы будут практически нулевыми.
“Крупномасштабный синтез съедобных молекул с помощью химических и биологических средств без сельскохозяйственного сырья является очень реальной возможностью. Синтез продовольствия ликвидирует конкуренцию между природными экосистемами и сельским хозяйством.
Такое «продовольствие без фермы» поможет избежать огромного количества выбросов, вызывающих изменения климата, а также защитить биоразнообразие земель, которые в противном случае могли бы быть очищены для ферм. А еще мы можем не зависеть от фотосинтеза во всем, что мы едим – это кажется полезным навыком.”
ведущий автор исследования Стивен Дэвис, профессор UCI по науке о системе Земли