За б/а глинтвейном выстраиваются очереди, а рестораторы подтверждают: оборот алкоголя снизился на 30%, гости все чаще выбирают «нулевки» – вина, джины и даже ликеры, причем ценник может достигать ₽6 тысяч за бутылку.
“Москвичи стали заметно меньше выпивать: в прошлом году оборот алкоголя сократился на 30 процентов, и в этом году ситуация не изменилась. Логично, что в городе начнут открываться безалкогольные заведения.”
владелица ресторана Peshi Елена Шевцова
Однако некоторые настроены к новому тренду скептически:
“Максимум в столице смогут работать два-три заведения с такой винной картой. Все понимают, что вино без алкоголя – это самообман. Если человек не хочет пить, он возьмет морс, сок или чай. Берут безалкогольные напитки очень редко на мероприятиях, когда вокруг все выпивают, а один-два человека, например, за рулем. Был похожий тренд на бургеры из искусственного мяса, но он недолго продержался – мясоеды попробовали и вернулись к обычным бургерам, а вегетарианцы даже не заинтересовались ими и остались преданы своему меню.”
уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов
Эксперты связывают эту тенденцию с растущим трендом на ЗОЖ. А вы какое сопровождение к блюдам выбираете – алкогольное и традиционное или безалкогольное и «полезное»?