🥣 Самая обычная посуда может оказаться опасной — если сделана из неэкологичных материалов. При использовании она выделяет токсины, которые накапливаются в организме и в окружающей среде.
🥣 Известный пример — тефлон, то есть антипригарное покрытие. Его делают из неразлагаемых и крайне токсичных вечных химикатов PFAS. При нагреве или повреждении покрытия они выделяются в воздух, воду и пищу. А внутри организма — провоцируют развитие рака, иммунных заболеваний, болезней щитовидки и бесплодия.
🥣 Об опасности тефлона производители знали еще с 1970–х: у заводских работниц рождались дети с врожденными дефектами, например, с одной ноздрей. Но антипригарный слой до сих пор состоит из PFAS. Законодательное регулирование этих веществ только начинается.
Как выбрать экологичную посуду, а от какой стоит отказаться — читайте ниже.
Смертельная кулинария
🥣 Меламин, внешне похожий на фарфор, но значительно легче, в него входят формальдегидные смолы это мощный аллерген: вызывает экзему, астму, поражения пeчeни, ceлeзeнки, пoчек – а иногда и хромосомные мутации.
🥣 Пластик покрыт токсичными PFAS, и при нагревании и повреждении вы их едите вместе с микропластиком. Откажитесь от пластиковых бутылок и контейнеров для микроволновки.
🥣 Если эмаль треснула, то красители в ней насыщают пищу тяжелыми металлами: свинцом, кадмием и марганцем – то есть системными ядами.
🥣 Медь ядовита, а оловянное покрытие легко царапается, попадает в пищу, и медные частицы накапливаются в организме.
🥣 Не используйте старую алюминиевую посуду и не храните в ней кислое: алюминий безвреден только в малых дозах.
Здоровые альтернативы
🍲 Камень и чугун – безопасные антипригарные покрытия, устойчивые к повреждениям и высоким температурам.
🍲 Керамика и фарфор абсолютно безвредны. Единственная опасность – глазурь со свинцовыми или кадмиевыми красителями: изучайте состав и избегайте повреждения глазури. Чтобы нейтрализовать свинец, прокипятите в уксусе перед использованием.
🍲 Стекло не реагирует с пищей, но хрусталь содержит свинец – так что не храните в нем напитки.
🍲 Посуда из нержавеющей стали тоже безопасна, но нужно проверять, чтобы это была пищевая сталь – иначе у продуктов появится металлический привкус.
🍲 Силикон тоже инертный материал, его можно безопасно нагревать. А еще он отлично подходит для детской посуды: безопасный и небьющийся.