Многие верят, что если поднять упавшую еду с пола в течение 5 секунд, она останется чистой. Исследования показали, что бактерии могут мгновенно переноситься на пищу при контакте с загрязненной поверхностью.
А влажные продукты, такие как фрукты, собирают микроорганизмы еще быстрее. Интересно, что ковровые покрытия при этом передают меньше бактерий, чем плитка или нержавеющая сталь – хотя традиционно считаются более загрязненными.
Кухня, несмотря на свою важность в повседневной жизни, часто оказывается неожиданно благоприятной средой для размножения микробов. Это связано с тем, что на кухне собирается много людей, а остатки пищи, попадая на пол, создают идеальные условия для бактерий. Хотя большинство из них безвредны, некоторые, такие как Clostridium, Campylobacter, Salmonella и Escherichia, могут стать причиной пищевых отравлений.
“Согласно нашим исследованиям, пол на кухне является одним из самых микробных мест в доме. Хотите верьте, хотите нет, но на кухне на самом деле микробов больше, чем в туалете дома.”
микробиолог и профессор вирусологии в Университете Аризоны Чарльз П. Герба