Оказалось, что это вещество вызывает выброс инсулина, способствуя накоплению жировых бляшек в артериях. Ученые давали мышам дозу аспартама, равную 3 банкам диетической газировки в день – и через 3 месяца у них начались серьезные проблемы с сосудами. Затем исследователи выяснили, как именно высокий уровень инсулина способствует накоплению бляшек, и обнаружили, что при его воздействии особенно активируется иммунный сигнал CX3CL1.
“Поскольку кровоток в артериях сильный и интенсивный, большинство химических веществ быстро вымываются с каждым сердечным сокращением. Однако CX3CL1 оказался неожиданным исключением. Он остается прикрепленным к внутренней поверхности кровеносных сосудов и действует как приманка, захватывая проходящие мимо иммунные клетки.”
старший автор исследования, исследователь хронических заболеваний, связанных с нарушениями кровеносных сосудов, в Каролинском институте (Швеция) Ихай Цао
Возможно, аспартам может также усугублять течение диабета и артрита: ученые собираются проверить результаты на людях и продолжить исследования.
“Искусственные подсластители проникли практически во все виды продуктов, поэтому нам необходимо понимать их долгосрочное влияние на здоровье.”
Ихай Цао