Сукралоза не переваривается в организме человека и свободно проходит через системы очистки сточных вод. После она накапливается в водоемах и «сводит с ума» цианобактерии и диатомовые водоросли: они принимают сукралозу за сахар, съедают, а расщепить не могут.
Организмы либо гибнут, либо начинают неистово делиться. Именно цианобактерии и диатомовые водоросли составляют 30% от морской пищевой цепи – сукралоза подрывает основание пирамиды водной экосистемы.
“Мы не можем расщепить сукралозу, и многие микроорганизмы также не могут ее расщепить, потому что это действительно жесткая молекула, которая не легко разлагается. Таким образом, есть много вопросов о том, как это влияет на окружающую среду и может ли это повлиять на наши микробные сообщества.”
Трейси Шафер, помощник научного сотрудника Лаборатории морских бионаук Уитни Университета Флориды
“Есть большая вероятность, что пресноводные сообщества могут принимать сукралозу за питательное вещество, за сахар, который они могут использовать в качестве пищи.”
Амелия Уэстморленд, ведущий автор исследования