Ученые из США выяснили, что перец чили помогает контролировать аппетит без лишних усилий. Когда блюдо становилось чуть острее, участники исследования ели медленнее и быстрее насыщались. В итоге — меньше съеденной еды и калорий, а вкус при этом не страдал.
“Это указывает на то, что добавление острого перца может быть потенциальной стратегией снижения риска переедания. Хотя контроль порций не был основной целью нашего исследования, результаты дают основание полагать, что это может работать. В следующий раз, когда захотите съесть поменьше, попробуйте добавить немного острого перца — он может замедлить прием пищи и помочь вам насытиться быстрее.”
профессор пищевых наук Пенсильванского университета и автор статьи Джон Хэйс
Другой способ — специальная клетчатка с ацетатом, разработанная в Японии. Она меняет обмен веществ: организм меньше усваивает сахар и активнее сжигает жир. Эффект похож на голодание или кето, но при этом без ограничений в питании.
“Разработка стратегии лечения или профилактики ожирения — это срочная задача, которую необходимо решить как можно скорее. Мы обнаружили, что ацетилированная целлюлоза может предотвращать ожирение, регулируя работу микробиома кишечника.”
автор исследования Хироси Оно
