Если после посиделок с суши и роллами что-то осталось недоеденным, не храните это в холодильнике больше суток.
От 18 до 24 часов – такой срок отводится на хранение блюд японской кухни в холодильнике. Если он истек, шанс подхватить пищевую инфекцию слишком велик: рыба – это идеальная среда для роста бактерий.
Кстати, есть мнение, что имбирь и васаби могут снизить вероятность отравления; но экспериментировать с этим мы вам не советуем.
«Сырую рыбу в холодильнике можно хранить 1-2 дня, а блюда из рыбы в течение суток должны быть употреблены в пищу, в противном случае может развиться отравление. Максимальное хранение блюд японской кухни в условиях холодильника составляет 18-24 часа с момента приготовления.»
врач-терапевт «Инвитро-Приволжье» Татьяна Тарадеева
Помимо рыбы проблему может представлять и рис – он хорошо впитывает влагу, что тоже превращает продукт в благоприятную среду для размножения бактерий. Помимо этого рис, разогретый во второй раз, может быть источником анаэробной инфекции из-за возбудителя Bacillus cereus.
