Эксперты разобрали состав имбирных пряников: есть свои «за» и «против». Польза заключается в имбире и корице, которые обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, а вред – в большом количестве сахара и красителях в глазури, которые могут вызывать аллергию.
“Сами по себе такие пряники с использованием меда, специй (имбиря, корицы, гвоздики) и натуральной глазури (яичного белка) весьма полезны. Имбирь, например, помогает укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. А еще пряники — быстрый источник энергии благодаря сахару, и это особенно актуально в холодное время года.”
“Кроме того, если для украшения пряников использованы красители низкого качества, это может быть вредно, особенно для детей, вызывать у них аллергию или другие негативные реакции. Есть ряд разрешенных по ГОСТу пищевых красителей, но и их тоже следует ограничивать. Также большое количество специй или продуктов с глютеном (в муке) может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком или непереносимостью глютена.”
исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения биолог Ирина Лялина
Чтобы найти баланс, можно готовить сладости самостоятельно: так вы будете уверены в составе, и при необходимости сможете его модифицировать.
