Из водорода, кислорода и углекислого газа с помощью бактерий.
Thermoanaerobacter kivui и Saccharomyces cerevisiae производят продукт, который по содержанию белка превосходит говядину, свинину, рыбу и чечевицу.
“Это процесс ферментации, похожий на то, как вы варите пиво, но вместо того, чтобы давать микробам сахар, мы давали им газ и ацетат. Мы знали, что дрожжи могут самостоятельно вырабатывать витамин B9 с помощью сахара, однако мы не знали, могут ли они делать то же самое с помощью ацетата.”
“Мы приближаемся к 10 миллиардам человек в мире, и с изменением климата и ограниченными земельными ресурсами производить достаточное количество продовольствия будет все сложнее и сложнее. Одной из альтернатив является выращивание белков в биореакторах с помощью биотехнологий вместо выращивания сельскохозяйственных культур для корма животных. Это делает сельское хозяйство намного более эффективным.”
автор-корреспондент из Тюбингенского университета, Германия, Ларгус Ангенент
85 граммов “дрожжей” покрывают 61% суточной потребности человека в белке. Это что, больше не надо будет придумывать, как добрать норму протеина?