Известный повар Джейми Оливер считает, что 5 порций в день, которые обычно рекомендуют, — это слишком мало, и надо есть в 2 раза больше. Порция — это 80 грамм, то есть нужно съедать около 800 грамм овощей и фруктов за день.
Согласно исследованиям, даже 7 порций (~560 грамм) «растительности» в день уже снижают риск смерти на 42% по сравнению с одной. Проще всего добавлять понемногу фруктов и овощей к своему обычному приему пищи, чтобы не съедать все за раз.
Такой подход поддерживают и многие диетологи: увеличение доли растительных продуктов в рационе помогает не только снизить риск хронических заболеваний, но и поддерживать нормальную работу пищеварительной системы.
Фрукты и овощи содержат важные витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку, которые сложно заменить чем‑то другим. Особенно полезно разнообразие: разные продукты дают организму разные питательные вещества. Кроме того, регулярное потребление овощей и фруктов может положительно влиять на настроение, уровень энергии и даже качество сна.