Ученые из Южной Кореи выяснили, что 60 граммов кимчи в день помогают снизить жировую массу на 2,6% всего за 3 месяца. В контрольной группе, где продукт не употребляли, вес напротив увеличился на 4,7%. Капуста также стимулирует рост полезных бактерий, способствующих здоровью кишечника.
В доклинических исследованиях на моделях ожирения кимчи показала еще более впечатляющий эффект — уменьшение жировой массы на 31,8%.
Успешное завершение клинического исследования, посвященного влиянию кимчи на снижение жировой массы, подтверждает, что регулярное употребление кимчи эффективно способствует облегчению симптомов ожирения за счет воздействия на микробиоту кишечника.
“Результаты доклинического и клинического исследований систематически подтвердили жиросжигающие свойства кимчи и предоставили научные доказательства, которые помогут популяризировать его уникальные качества. Это закладывает основу для признания кимчи в качестве полезного продукта питания на мировом уровне. Мы продолжим вкладывать время, усилия и ресурсы в научные исследования, чтобы укрепить функциональные свойства кимчи, включая его пользу для здоровья ЖКТ, а также его иммуномодулирующие и противораковые эффекты. Таким образом, кимчи укрепит свою репутацию как глобальный продукт для поддержания здоровья”.
директор Всемирного института кимчи, доктор Хэ-Чун Чанг