Не только они – речь об ульраобработанных продуктах. Проблемы возникают тогда, когда на такие продукты приходится около четверти дневного рациона. А если потребление вредной еды постепенно растет, то на каждые дополнительные 10% приходится рост риска инсульта на 15%.
“Наши результаты показывают, что степень переработки пищевых продуктов играет важную роль в общем состоянии здоровья мозга. Необходимо больше исследований, чтобы подтвердить эти результаты и лучше понять, какие продукты питания или компоненты переработки вносят наибольший вклад в эти отрицательные эффекты.”
автор исследования У. Тейлор Кимберли, доктор медицины, Массачусетская больница общего профиля в Бостоне
*Ультраобработанные продукты обычно содержат высокий уровень добавленного сахара, жиров и соли, при этом имеют низкое содержание белка и клетчатки. Это безалкогольные напитки, сладкие и соленые закуски, мороженое, гамбургеры, некоторые консервы, кетчуп, майонез, упакованный хлеб и ароматизированные хлопья. Напротив, необработанные или минимально обработанные продукты в основном состоят из простых кусков мяса, таких как говядина, свинина и курица, а также фруктов и овощей.